邵氏手擀面大揭秘五年级作文（锦集12篇）

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篇1：邵氏手擀面大揭秘五年级作文

邵氏手擀面大揭秘五年级作文

“嘿呦！嘿呦！”厨房里传来一阵阵劳动号子，怎么回事呢？哈哈！是我在制作手擀面呢！想必听到这儿，你一定流口水了吧！福利来啦！我来分享分享邵氏手擀面的独门秘籍吧！

第一步 拌粉

我从厨房里找出了一袋面粉，嘿，还挺沉的！接着，我抓了一些面粉，放在一个大脸盆里。这些面粉又白又细，有些面粉还调皮地粘在了我的手上，我犹如戴上了一双白手套！接着，我加了一些水，是为了让面粉能成团，为了增味，我又放了几粒盐。

第二步 揉面

“嘿呦！嘿呦！”为了把脸盆里的食材揉成一个面团，我使出了全身的力气，人也不由自主地从凳子上弹了起来，脸盆发出“咣当”的声响。费了九牛二虎之力，终于把面团给揉好了！这面团可真可爱，摸上去软软的，表面很光滑，仿佛婴儿柔嫩的皮肤。

第三步 擀团

面团揉好了，到了关键的`一步——擀团。我转移了阵地，把它放在了砧板上。为了防粘，我在砧板上抹了一层干面粉，又在面团上也抹了一层干面粉。随后，找来一根长长的擀面杖，先把面团擀得扁扁的，平铺在砧板上。接着，我把擀好的面饼紧紧地缠绕在擀面杖上，在砧板上来回地搓。不一会儿，面饼变大、变薄了，我就把面饼取下来，撒上干面粉，重新绕好，继续搓。

第四步 切面

面饼擀好了，我把它叠成大约5层，每一层的大小相同，都为长方形。面饼散发出诱人的香味，我的口水“滴答滴答”流了一地。嗯！就快好了！咽下口水，我小心翼翼地拿起菜刀，“嚓嚓嚓嚓嚓”几刀下去，一条条粗细均匀的手擀面就搞定啦！看着自己亲手做的手擀面，成就感油然而生！

嗯，品尝着邵氏独家手擀面，感觉真好！自己劳动，感觉真好！你也可以试试哦！

篇2：手擀面优秀作文

已经暑假了，妈妈天天都要忙着帮我跟姐姐准备午餐。今天我准备帮妈妈一起做。

早上我刚起床，妈妈已经把东西买好了。到了10点左右，开始准备午餐了。我先用捣蒜器将菠菜捣碎，然后将三大勺面粉倒进不锈钢盆里，接着又打了一个鸡蛋进去，最后我用筷子将它们搅拌成絮状。我不断搅着，搅着，可是却把面粉糊了一手臂话不多说，开始揉面团了。妈妈把一个面团给我，我也学着妈妈的样子揉啊揉。可是我揉的就是有裂缝。妈妈开着我说；"你力气小，揉不起来的，你来把这个面团擀成一张薄薄的大面饼吧！”

我拿起小擀面杖，想着妈妈平时的动作把第一个面团擀好了。可下一个面团太硬了，我擀不动，还是给妈妈了。看着它在妈妈的手下慢慢的变成一张薄饼，眼里全是对妈妈的崇拜。在无数个薄饼出现后，妈妈把它们都切成条。而我则把面粉蘸在上面，把它们放在板子上。

在姐姐回来后，我们开始下面了。我自告奋勇的把水放入锅里，等它烧开。在水烧开后，妈妈把面条下在锅里。面条一上一下，仿佛在跳水中芭蕾。在面条熟后，妈妈捞出面条，配上黄瓜，胡萝卜，火腿肉，还有香菇酱。就是这样香喷喷拌面完成了。

吃着自己帮忙完成的面条心里甜滋滋的。想着，以后要多帮妈妈做一些力所能及的家务，让妈妈也可以轻松一些！

篇3：手擀面优秀作文

学校附近有一家很好吃的外卖，和记手擀面。快节奏的生活中，手擀面在家庭饭桌上已经很少见了，奶奶在家时偶尔能吃到。

奶奶八十岁出头，是一个硬朗、精致的老太太。小时候家里没人，我经常去爷爷奶奶家蹭饭。夏日中午，奶奶最常做的就是手擀面。

早早的拿出和面的盆，加入面粉、水、鸡蛋，将面粉揉成一团，然后静置20多分钟。奶奶说，这是在醒面，这样做出的面更筋道。醒好的面再次揉匀，再次静置，如此这般，奶奶才将面团放到案板上。在案板上撒上一层薄薄的面粉，奶奶拿出长长的擀面杖，一下一下的用力反复擀面团，直至将面团擀成圆圆的薄面皮。擀面杖与案板碰触，发出沉重的嘭嘭声，回荡在厨房。而奶奶像是不知道热似的，不曾停歇。我也曾试着拿起擀面杖去擀面条，又累又热，坚持没一会儿就放弃了。

薄面皮擀好后，奶奶用擀面杖卷着面皮，以大约四指的宽度叠放在一起。这时候，用刀把面皮切成细细的面条，然后抖散，手擀面就成型了。我最喜欢抖面条，每次都要和奶奶抢着来，感觉抖面条就像是表演神奇的魔术。

接着，奶奶将鸡蛋炒好盛出来，将番茄榨成汁，加水，等水沸腾之后，将手擀面放进去煮，最后放入炒好的鸡蛋，再撒一把青菜。红红的汤汁，筋道的面再配上白底的瓷碗，几根翠绿的青菜浮动其中，分外好看。榆树开花的时候，奶奶也会加入一把榆钱，最原始的材料，散发出最自然、幸福的味道，让人不禁食指大动。奶奶做的手擀面，我往往需要吃两碗才罢休。

奶奶有四个儿子，其中我三伯在外地。自从前几年爷爷去世后，奶奶就开始轮流在三个孩子家生活。奶奶的日子很清闲，每天吃完饭后外出溜圈、唠嗑，有时还会去地里边瞧一瞧。奶奶的身体很硬朗，有时在几个孩子家转一转，还硬要揽下一些活儿去做。奶奶的生活很精致，想吃的东西自己动手，不将就。有一次父母去姥姥家，我回家给奶奶做饭，奶奶自己竟然在动手和面、包饺子。

我想，也正是奶奶的不将就，我才偶尔能有口福，吃到梦寐已久的手擀面吧！

篇4：感恩父母手擀面作文

感恩父母手擀面作文

每到生日，妈妈都会为我做上一碗香喷喷的手擀面。妈妈说：面条细细长长，象征着长长久久，生日的时候吃上一碗，就喻意着能够长寿健康。说着面，我想，我为什么不能自己做呢？

一次家里包饺子，我萌生了做手擀面的想法。我告诉妈妈，但妈妈不同意，说做面条要经过和面、揉面、擀面、切面等等程序，我干不了。

我听了很不服气，就软磨硬泡，说尽好话，妈妈终于同意了。我高兴得一蹦三尺高，立即撸起袖子准备做面。

按照妈妈的指导，我舀了一大勺面放在盆里，一点点的加水，同时一边加水一边沿着一个方向搅动面粉，很快面粉就结成大小不等的颗粒，继续搅动，直到面粉成为一个大面团。然后把面团放在面板上，开始揉面。我只会反正地揉，但要把它揉成圆形，我就做不到了，好在有妈妈来帮忙。面揉好了，妈妈说，这时面需要醒醒，让水充分渗透，让面更加均匀。

我着急吃上自己做的`手擀面，就先把面切成几小块，然后用我自创的“筋道”功----反复把面抛向上空，让面更有嚼劲。多次之后，面好象变软了，也光滑了，可以擀面了。

还是按照妈妈的指导，我把擀面轴压在面团上，用力向前推动，慢慢地面团就成了面片，面片薄到1毫米左右的时，妈妈说，可以切面了。听到这话，我简直迫不及待，立即拿刀就切，“慢”！我的手悬在半空中，“又怎么了”，我实在有些不耐烦了。

“你看看就知道了。”妈妈不愠不火的说，只见妈妈在面片上铺上了薄薄一层面，然后对折，洒面，对折，折到面片宽约5厘米左右，妈妈一刀紧挨着一刀切起来，然后将面一抖，一根根长长的面条就做成了，我看得入了迷。

“你来切”，妈妈把刀递给我，我学着妈妈的样子，一下一下，但是掌握不好，一会粗，一会细，有时要切两三刀才能切断，但总算切完了，我抖抖面，啊，我终于自己做好面条了。我立刻骄傲起来，“妈妈，我是天才吧，我就说我能行的，您还不让我做。”

烧开水，煮面，这些我已经很熟练了，之后我按照自己的口味，用耗油、香油、酱油等调味料，把面拌好，一碗香气扑鼻的面条就出现在眼前了。

第一次做面条就很成功，我非常开心。

篇5：妈妈的手擀面作文

妈妈的手擀面作文

我小时候家庭还不富裕，母亲白天总是像男子一样靠辛勤劳动挣工分，尽管她无论刮风下雨从没有耽误过一天功夫，但我家总是缺粮户。记忆中在母亲做的饭菜中，我最最难忘的就是她做的手擀面。那味道到如今还令我回忆无穷。

记忆中，母亲年轻又利索。她擀面条的样子在我的脑海中烙下很深的烙印。厨房里母亲总是把案板收拾得一尘不染，然后轻轻撒上一把面粉，再把和得光溜溜如拳头般大的圆锥形的面团放在案板上揉。边揉边撒面，防止面团粘在案板上。有时候母亲能揉面揉得出一头汗。夏季的时候，还在肩膀上搭一条毛巾以便擦汗。我劝妈少揉一会，妈妈说：面越揉越硬，面硬擀出来的面条才有筋骨，好吃。面团揉匀以后，就拿出挂在墙上的擀面杖擀。面团就会慢慢地变成一张大大的薄饼。母亲低着头，双手按着擀杖两头，上下左右有节奏地推动着。时而摊开面团撒面粉，时而把面片卷在擀杖上再擀。二尺长的擀杖在妈妈手中挥舞，一会儿上一会下，一会儿左一会儿右。案板发出吱咛吱咛有节奏的声音。我倚在厨房的门框上，看母亲擀面条，父亲烧火，父亲把大锅里的水烧得“哧哧”响冒起白烟时，母亲的手擀面也擀好了。她用刀将薄薄的叠成多层的薄面片切成均匀的细面条，然后在面条上撒上面粉，将面条拉起，面条有擀面杖那么长。母亲将它下到锅里，撒上一把青菜。面条煮好以后，用自家酿制的黄豆瓣酱浇在面条上，我就呼噜呼噜地吃喝起来。

后来，隔壁邻居家买了一辆轧面条机，还可以制作馄饨皮。每次母亲可以自己动手去邻居家轧面条。虽然还是人工操作，但毕竟比擀面条省力得多。到了后来，人工轧面条机变成了电动的，省时省力。

前些天因为我突发急性肠胃炎，没有一点食欲，也不能吃什么东西，母亲又亲自为我擀制面条，当手擀面端到我面前时，我顿时食欲大增，吃得满头大汗。而母亲也是满头大汗。她是擀面条热的'。吃着妈妈做的手擀面，仿佛又回到了儿时，只是那时母亲还是一位不到三十来岁的年龄。如今却是早已年过半百的女性。吃着那浮着油花，飘着肉香的手擀面，我内心说不出的感动，我知道，手擀面里凝聚着太多的母爱成份。这一生我永远也还不完母亲的恩情和爱。

篇6：姥爷的手擀面三年级作文

姥爷的手擀面三年级作文

从小到大，我最喜欢吃手擀面了，尤其是姥爷做的手擀面。

清楚地记得去年三月份的一个星期天，当我和爸爸妈妈还在返乡的途中时，姥爷就已经开始和面了。他不时打来电话，问我们走到了哪里，以把握擀面条的时间。我们刚进家门，姥爷正好把面条擀好。

我嗅着面香，进到厨房。只见热腾腾的.水气中，姥爷正把切得均匀的面条下到锅里。我凑过去，轻轻地叫了一声：“姥爷!”

“哎，宝贝!我知道你最爱吃面，一会儿就可以好好品尝啦!”姥爷一边应着一边用筷子搅动了两下。这时候，姥姥把拌面条的卤汁做好了。

面条熟啦!姥爷用笊篱把面条捞起来放进温开水里，再捞出来分别放到碗里。姥姥把卤汁浇在面条上，拌一拌，美味的手擀面就诞生啦!我一连吃了两碗，那浓郁的汤汁伴着那劲道、爽滑的面条，让我吃得满口生香。姥爷笑眯眯地看着我。“姥爷，下次回来，我还要吃手擀面。”我拉着姥爷的衣角说。“好，好，手擀面!”姥爷用粗糙的大手抚摸着我的脸说。

篇7：手擀面让我幸福作文

手擀面让我幸福作文

对于农村的记忆，除了那大片大片的田野，便是每每回家时，姥姥亲自下厨，为我做的手擀面，此外，大抵在我很小的时候就忘却了。

每年的国庆、春节，我们总要坐上那辆白色的小面包车，穿过宽阔而平整的高速公路，经过低洼坎坷的乡间小道，路过炊烟袅袅的人家和笔挺的樟树林，到达遥远的姥姥家。姥姥或在夏天为我们切几个又大又圆的西瓜，或在冬天为我们端来一盆热乎乎的小米粥。那小米伴着来自农村烧锅的柴草香进入我们每个人的口中，唇齿留香。每每这时，我们都会满足的笑着，姥姥看着我们，也开心地笑了，露出满口的假牙，笑了。

然而，我最期待的，还是那香到骨子里的手擀面。

一天下来，为了缓解一路上的奔波劳累，姥姥总会用事先准备好的食材，给我们做上一大锅的手擀面。先用井水揉面，井水中有丰富的矿物质，吃起来口感也好，即使是在冬天，姥姥的手上千沟万壑，她也会舀起一大瓢井水，兑在面里，姥姥说，那是自然的恩赐。

孩子们总是爱吃鸡蛋，于是姥姥便从鸡圈拿出几个新下的'鸡蛋，打在面粉里，揉啊揉啊，小时候，我还没有那桌子高，便踮起脚尖，或搬来小板凳，趴在桌沿，痴痴地看，姥姥的手会变魔法！不一会儿，面团就揉好了，姥姥又从柜里拿出又大又粗的擀面杖，我总以为姥姥要打我，吓得直哭，妈妈把我搂在怀里，叫我别怕，待会就会变成一张大大的饼，我于是又喜笑颜开了，姥姥卷起一边，向中间擀，又摊开，又擀……很快，擀了一张足有一张小圆桌那么大的薄饼。又把它层层叠叠起来，拿着刀横向切。不一会儿，面就做好了，下入刚刚炖好的鸡汤里，放入白菜、盐等调味品就可以了。

满桌的菜，孩子们争着抢着，一大盆面上来了，撒上葱花，就着腌制的腊菜，狠狠地吃上一大口，还有什么能够比这更幸福的呢？

只是如今，姥姥搬了家，原来的房子又拆了盖新房，姥姥的年纪大了，再受不住冬天井水刺骨的寒，再受不住徒步几里去菜园为我们摘最新鲜的蔬菜。姥姥的头发在我们回来之前全白了，可她，只是笑笑说：“今年不是流行染白发吗？我这老奶奶也得跟上时代的发展呀！”姥姥的手上是时光刻下的一道道痕，那口子里布满了泥土，姥姥说，那是大自然的恩赐。

姥姥，我何时能再吃到你做的手擀面呢？或许，这一次，换我来做。

篇8：亲情随笔作文：妈妈的手擀面

亲情随笔作文：妈妈的手擀面

每次在外面吃饭，别人再怎么夸赞的面，我都吃不出什么味道，什么面条比得上妈妈的手擀面呢？

看妈妈和面、揉面、压面，散碎的面粉变成柔实细密的面团，再变魔术般地被压成面皮。妈妈擀出来的面皮均匀薄透，似乎一不小心就会扯破，可又筋道绵软。

记得小时候，妈妈在桌旁擀面条，爸爸在灶下烧火，我和妹妹在旁边玩，看妈妈变魔术。有时候也想学擀面，妈妈便给我们一人一根筷子，揪一小团面给我们，任我们在旁像模像样地擀面，总是擀不多会便失去了兴趣，于是小面团又汇进了大面团。

面皮擀好后妈妈总是给边上眼巴巴的两姐妹一人一小片面皮，交给爸爸放在火叉上，伸到灶膛里，烤熟了给我们解馋。这种既无盐又无油的烤面皮，现在想来应该没什么味道，可那时对我俩来说，却是每次擀面条时的企盼。有时想回味一下这个味道，可是如今的厨房里没有老式的灶，最关键的是没有了那个给我们烤面皮的人。

切得细细长长的面条投进沸腾的水中，面条在水中翻滚，不一会儿便与水溶成一体，此时撒进青菜或韭菜，加入油盐调味。

还有妈妈熬的面酱，切碎的花生米炒熟，加水加酱油，再打进两个鸡蛋，整个屋子就都飘散着鸡蛋酱的.香味。

盛一满碗，舀两勺酱，白嫩的面条，碧绿的青菜或韭菜，埋头吃得额头微微冒出细汗，那种享受吃什么也比不上。往往一碗吃完还意犹未尽，每次都把肚皮撑得圆鼓鼓的。

今天，看着妈妈弯腰低头在灶台边擀面条，我一阵心疼，妈妈的身体已不如以前，肩颈不是很好，可知道我们都爱吃，我们家很少煮挂面。我装出对擀面条很感兴趣的样子：“老妈，让我来擀擀吧。”

都说妈妈的温暖大都跟吃食有关，而手擀面条就是我家最温暖的吃食，想想好像也没什么特殊的做法，没用什么特别的调料，但就是好吃。即使是物质生活日渐丰裕的现在，我最爱吃的还是妈妈的手擀面。我想，手擀的面条里揉进去还有爱，因此比机器制造的面条更多了温馨的味道。

篇9：母亲的手擀面作文1000字

母亲的手擀面作文1000字

每当吃面条时，我就情不自禁地联想起母亲做的手擀面。母亲虽去世多年，但依偎在母亲身边，吃她老人家亲手做的手擀面的生活片段好象发生在昨天。

小时候生活困难，幼小的记忆中只是家中来客人时才能见到母亲做的手擀面。手擀面端到桌上后，我总是用乞盼的眼光直勾勾地盯着盛着手擀面的大白碗，碗里热气腾腾，散发着香喷喷的诱惑，使人总是垂涎欲滴。当听到客人夸奖母亲的手艺时，唾液腺更是毫无吝啬地往嘴里喷涌着口水，虽是这样要好的自己也绝不能让客人看出一点破绽，因此口水只能静悄悄地往肚子里咽。当时只有一个念头，只有一个期盼：客人少吃点，快吃完，那怕剩余一顶点也能解解自己的嘴谗。其实那种解谗也只能是手擀面中加点蒜泥以菜的`形式打发自己而已，因为剩余的总是少得可怜。

物质匮乏的年代，真正能吃顿母亲做的手擀面只能是自己生日的那一天。每年自己过生日的场景我终生难以忘记，就是家中再困难，借来、赊来，母亲也要专门为我做最喜欢吃的手擀面。每当这时我总是用期盼的眼光守侯在母亲身边，惟恐离开一顶点就会失去一年的等待和 期盼。母亲把面粉放进面盆后，左手不断搅拌，右手用瓢一点一点地加水。

俗话说得好，软面饺子硬面汤（面条：俗称面汤），因此水要尽量加的少点。水加好了， 母亲用力糅合，一遍又一遍，这样就成为一个大面团。母亲把面团放在面板上，擀面杖来回滚动面团，只见面团由厚变薄，由小到大，很快面团就魔术般地成为大小形同中等锅盖且厚度均匀的薄面片。亲把薄面片一折一叠，均匀地用刀切割，做成手擀面。然后母亲把做好的手擀面放入含有煮熟的绿豆的沸水中，手擀面和绿豆 混合在一起上下翻滚，“欢呼雀跃”，就像自己此时快乐的心情。大约5分钟左右，母亲把它盛在碗里，我便迫不及待地从母亲手中接过盛着手擀面的碗，立即狼吞虎咽。

这时往往眼谗肚子里饱，吃饱了总是还想吃，因为过去今天，一年中再也没有这么一天，因此总是把自己的肚子吃的鼓鼓圆圆。

最有意思的是今年的生日刚过，就盼望明年的生日快快到来，不为什么，就是盼望再美滋滋的吃顿母亲做的手擀面。但盼望的日子总是那么久远，一天两天，那可是整整一年，这一年不知道要胜过现在的多少年。

到了上世纪七、八十年代，生活有了好转，但是母亲做的手擀面仍然是我们家中最喜欢吃的首选，特别是夏伏天的中午饭，母亲为我们全家做凉面，将切的稍宽 点的手擀面，放在沸水中煮熟，然后浸泡在冷的开水中，盛在碗里，在手擀面的上面放点黄瓜、椿芽、咸菜、蒜泥等混合而成的小菜，香味无比，百吃不厌，不但吃 得饱还能起到防暑的作用。我们家中的孩子总是留着空肚子，盼望着中午这顿久违的凉面。

除此之外，母亲还手擀“宽心面”、“上梁面”，当然“宽心面”和“上梁面”绝对与自己无缘，“宽心面”是专门为姐姐出嫁时做的，“上梁面”则为家中盖房上梁时帮忙人做的。

转眼二、三十年过去，面条再也没有什么稀罕，鸡蛋面条、黄豆面条早已成了人们的家常便饭。当我吃着这些面条的时候，不知为什么总也吃不出母亲做的大部分只有单一白面成分的手擀面的味道。

母亲走了，今生今世的我再也不会吃到母亲做的手擀面。母亲做的手擀面只能成为我的一种回忆和怀念。

篇10：母亲的手擀面为题目的作文

母亲的手擀面为题目的作文

母亲的手擀面筋道、可口，吃到嘴里软软的，滑滑的，香香的，非常下肚，是我从小就最爱吃的主食。现在，离家外出工作已几十年，可是，每次回农村老家，只要有时间在家吃饭，“知儿莫若母”，她知道我平时生活简单，最爱吃面条，就会主动给我做两碗手擀面，我也会细嚼慢咽、有滋有味、美美地吃完，就像是母亲给我做了一顿山珍海味一样，感到十分的满足和幸福。

从上小学到初中，几乎每天都是母亲做饭我烧锅，她做手擀面时，我大部分时间都在场，耳濡目染，时间一长，我把整个工序烂熟于心，只是没亲自做过。等到长大了独立生活，我也偶尔尝试几次手擀面的做法，才知道不是那么简单，“事非经过不知难”。即使以后再做许多次，总也没母亲做的口感好，这也正应了那句老话：“熟能生巧”、“功到自然成”、“姜还是老的辣'”啊！

做手擀面，既是力气活，又是个技术活，乡下的主妇一般都会做，大体经过和面、揉面、擀面、切面、下面五道工序，只是分技术高低和味道好坏的差别了，而母亲做的手擀面假若按技术等级评定，应该是大师级上乘之列吧！

先说和面、揉面，这是基础。和面又分好面（白面）和杂面（豆面等）。和面时母亲一般用烧制的陶瓷盆（用其它容器也可），用瓢挖面倒进来，中间围成干面圈，然后到适量的清水，一手按着盆不要晃动，一手在盆中搅拌成面团（俗称面须子），待若干小面团团成，看掺水的多少再是否添加面粉，一般以一顿够吃的量为标准来衡量，全凭经验来和面，面团过干就加少量的水，过湿就添面粉。想吃面叶儿就面团和湿一点，擀着不费力；想吃面条儿就面团和硬一点，擀着费力些。和面是否成功的检验标准是“面光、手光、盆光”。假如和的面团既不沾手沾盆，又使面团表面比较光滑的话，和面的工序就完成了。

面团虽和好，但不瓷实，表面还会有蜂窝状，要想面更筋道好吃，必须要花几分钟的时间放在案板上揉面。母亲把揉面称作揣面，就是用双手握成拳头，使劲在面团 上反复揣、反复揉，也叫轧（za)面，把原来的蜂窝揣揉得不见踪影，面团 的内部结构密实，外部表面很光滑，不沾案板。揉好后稍停片刻，把面团放置案板的一角，这叫省面。然后再把大块面团切分成若干小块（俗称小馍剂子），就像中药要分几剂喝一样，每块的大小以擀面杖和案板能容纳且适于擀面为宜。人少的话，可能就是一块，人多的话，可能就是两到三块，我家10口人，饭量大，案板比较大，擀面杖长，每次就分两三个馍剂子。然后再分别把小馍剂子团揉好，成饼状省面。

再说擀面、切面，这是关键。擀面杖、案板、菜刀是必须的三样工具。我家就有三根粗细长短不同的擀面杖，呈圆柱体，最好是椿树或香椿树做成的。案板以柳树的居多，菜刀要锋利。擀面是先把原先揉好的面擀成大饼，然后用擀面杖卷起，两只手在面卷上扶住擀面杖前后不停地反复做来回推拉动作，而且还要用力均匀。为了不使擀出的面叶粘连在一起，还要不断地摊开，不时均匀地撒一撮小粉（俗称面补），再换方向卷起再擀，一直保持面叶呈薄薄的圆形，直径差不多达到案板的长度，面片以不烂均匀为原则。自我感觉面擀得很薄了，才把面叶像叠罗汉似的折叠为几层，然后是切面。

我最爱看母亲擀面、切面。只见她的两手摁着擀面杖卷起的面片，弓腰伸臂，前后反复推推拉拉，“吱吱吱”响声不断， 动作麻利，潇洒，就像织女穿梭织布，眨眼的功夫就推出了一大片面叶；摊开、撒小粉、卷上，重新选角度，又熟练地推推拉拉擀起来。就这样，几经反复，几块面团不到20分钟的功夫就擀成了。切面的动作更是潇洒。只见母亲右手握刀柄，左手放在叠起的长方形的面卷上，五指敷面，其中用四指并拢，一边顶着菜刀，一边缓缓后退，屏住呼吸，只听“嗤嗤嗤”刀切面片的声音，一两分钟的功夫，细如粉丝的面条就切好了。往往她面擀好切好，我把锅还没烧开呢！这哪里是在手擀面呀，仿佛是魔术师，不大一会儿的功夫，就把面粉加工成长长的面条啦！

最后是下面、吃面。锅滚后，赶紧把面条一把一把下到开水中，下多少为合适呢？根据经验，事先添好的水已足量，下面条以“不稀不稠，面条在开水里露头”为宜。要是擀的.豆面条，那就必须配菜是经开水烫开洗净的湿芝麻叶，再浇小磨香油和盐末葱姜等五香粉，做出的手擀面香喷喷，面筋筋，味道美极啦！要是擀的捞面，还要先煮熟面条用漏勺捞到清水盆里，再把青豆角、苋菜等蔬菜煮熟捞出掺和在面条盆里，浇上食盐水、蒜汁、香油等调味品，一筷子就可以把手擀面条捞到碗里满满的，那个筋道、悠长、美味甭提啦，一口气我就可吃上堆着尖稠糊糊的一大碗，肯定即使吃撑了仍还想吃。而平常最多的是吃汤面条，有荤更好（如手擀土鸡面片），即使是素面条，只要再配各种蔬菜和调料品，那照样面筋味美，饱餐一顿，比起机器轧的面条要好吃许多。

现在，城市里有人专门开手擀面饭馆，生意相当的好。原因是经济富裕了，先进的加工面条机效率高，普及得广，人们为了省事省时，就连农村人也很少自己手擀面吃了，快餐式的生活方式虽然让人们有了更多的赚钱机会和休闲时间，但是，传统的美味在逐渐消失，《舌尖上的中国》在央视上播出后，在吃的方面，推动传统的手工艺在不断地继承、发扬光大。而手擀面这一民间最传统最普及的饮食加工优秀手艺，难道不应该提倡家家户户都继续传承吗？假如都不传承的话，若干年后想吃手擀面谁还会做呢？

所以，比起众人我很幸福，母亲健在，还想多吃她做的手擀面。但是，我更盼手擀面这门简单的民间饮食加工艺术源远流长，从我做起，从人人做起，永世传承！

篇11：老爸的秘制手擀面四年级作文

老爸的秘制手擀面四年级作文

今天是周末，平日里一向讨厌炒菜的老爸竟然主动要求下厨。难道是太阳从西面出来了，爸爸不是不会做菜嘛，真是奇怪了！带着疑问，我决定打探一下虚实，原来爸爸不是做菜，而是做面——做他所称的“秘制”手擀面。

我又想起了一个问题，老爸对炒菜可以说是个‘门外汉’，那么他会把面条做好吗？我忧虑的这个问题很快就有了答案，通过他那熟练的动作与技巧就可以看出端倪了。

老爸先是准备了三大碗面粉，用水边搅边和着，然后他轻松的就把面嵌成了一团放在边上醒着。接下来他开始准备‘浇头料’——番茄和五花肉。只见爸爸把肉切成细细的条状……擀面条开始了，只见爸爸把面团摊铺在案板上，用面杖均匀压下去，先是左边一下，接着右边又一下。忽然我觉得擀面条这么好玩，于是请求让自己也试一下。我照着爸爸的样子用力的'把擀面杖压下去，面片果然慢慢变大了。可不一会我就累得上气不接下气，同时感觉到胳膊酸溜溜的。爸爸接着完成了剩下的工作。

面在煮沸的锅里翻滚着，不一会儿香味慢慢地散发出来。盛上餐桌后，我和爸爸仔细的端详着我们的劳动成果。我忽然觉得好饿，我们对视了一下，不约而同的狼吞虎咽起来……

篇12：以爸爸的手擀面为题的作文

以爸爸的手擀面为题的作文

清晨，我还做着美梦，就被厨房传来的哗啦哗啦声吵醒了。我揉揉眼睛，想到厨房看个究竟，呀！原来是爸爸正在准备食材——做手擀面！

我很想知道，这美味的手擀面是怎么做出来的？于是便在爸爸身旁“欣赏”起来。只见爸爸把一些面粉，放进盆里，再缓缓地加入适量的水，就开始和面了。爸爸先用手把面粉搅拌成“雪花”片，再用手反复揉着那“雪花”过了一会儿，那些“雪花”合在一起变成了一个大面团！接着爸爸用保鲜膜把面团包起来，并用湿毛巾盖在上面。我问爸爸：“为什么要把面团包起来？”爸爸告诉我说：“面和好了要饧一会儿，面才好擀，做出的.面才劲道。”

接下来爸爸开始做面汤了，汤的味道直接影响到面的口味，爸爸每次做的汤都不辣、不腻，色香味俱全。

把做好的汤盛入碗中，爸爸就要开始擀面了。只见爸爸在案板上撒上面粉，把面团压扁，然后拿出擀面杖反复推擀，过了一会儿面团变成了一个“大月亮”爸爸又在面上撒了一些面粉，然后爸爸把“月亮”卷在擀面杖上进行推擀如此反复多次，“月亮”就变成了一个又大又薄的面皮了，再把面皮叠成扇形，切成细丝。经过这么多的工序，面条终于完成了。

最后爸爸开始煮面了，把锅上火下开水，烧开下面条，煮上几分钟，差不多熟了捞出来，放入碗里撒上香菜、淋上麻油，一碗香喷喷的手擀面就做好了！

我看着桌子上放着的一碗碗面条，不由得赞叹道：“真香！”面条吃进嘴里，感觉特别滑，一吸都到嗓子眼了！爸爸做的面真是有嚼劲，好吃极了，充满了爱的味道！

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